DALIN

在下井草幽靜的一角，南印度料理店「DALIN」的午市以匯聚多款配菜於一碟的「達林拼盤」為主打。中央盛著口感乾爽鬆散的彭尼米（Ponni Rice），拌以綠豆香料粉（Podi）和帶有溫和甘甜的去皮綠豆咖喱（Moong Dal），周圍則整齊排滿色彩繽紛的小碟配菜。全盤以蔬菜及豆類為主的素食風格呈現，每款料理的味道輪廓依然鮮明分明，組合起來視覺效果亦十分亮眼。

這款拼盤的精髓，在於將酸度與香料層次各異的配菜，順序少量拌入米飯之中品嚐其味道變化。當中包括辛辣芳香直透鼻腔的胡椒生薑羅望子辣湯（Trikatu Rasam）、椰香濃郁且帶有果香清爽感的菠蘿或奇異果乳酪咖喱（Pulissery），以及口感豐富的大豆肉香料炒菜（Poriyal），食材搭配十分多樣。再拌入濃郁的鷹嘴豆泥或爽朗解膩的醃白蘿蔔，隨著每次攪拌比例不同，便能交織出千變萬化的風味。

若想紓緩口中香料的餘韻，點一杯燕麥奶南非國寶茶香料茶或季節特調乳酪飲品（Lassi），也是相當愜意的搭配。店內只有數個座位，空間精緻小巧，即使獨自前來亦能靜心專注於眼前的料理。在想細細品嚐溫和滋養身心的南印度定食時，這裡無疑是個值得專程造訪的好去處。