DALIN

在下井草沉静的一隅，南印度料理店“DALIN”的午餐时段，主打由丰富小菜汇聚一碟的“DALIN 拼盘”。盘中中央盛放着松散干爽的印度 Ponni 米饭，撒上绿豆香料粉（Podi），再拌以带着温和甜意的去皮绿豆咖喱（Moong Dal），周围环绕着色彩缤纷的各色小碟。整盘料理虽以蔬菜与豆类等素食为主，但每道菜式风味棱角分明，勾勒出一盘视觉上也十分明快亮丽的组合。

享用这道拼盘的妙趣，在于将酸度与香料层次各异的小菜一点点叠加入米饭中，感受层次丰富的味道流转。香气与辛香利落透彻的三辛果酸汤（Trikatu Rasam）、椰香浓郁且交织着果香清爽的菠萝或猕猴桃酸奶咖喱（Pulisery），以及口感扎实的大豆蛋白干炒（Poriyal）等，食材的搭配格外多变。再拌入醇厚的鹰嘴豆泥或风味鲜明利落的腌白萝卜（Pickle），随着拌入配菜的组合不同，舌尖会不断变化出多重层次的滋味。

若想平复一下口腔中留存的香料余韵，搭配一杯燕麦奶路易波士奶茶或时令拉西都是舒适的选择。店内仅有数张席位，空间小巧紧凑，即便一人前来也能静心专注于盘中餐食。在想要好好品味一餐温润舒胃的南印度定食的日子里，这里是一处让人想专程到访的歇脚之所。