DALIN

시모이구사의 한적한 골목에 자리한 남인도 요리점 DALIN의 점심시간은 원플레이트에 여러 반찬을 풍성하게 담아내는 ‘달린 플레이트’가 주를 이룬다. 중앙에 고슬고슬하게 담긴 폰니 라이스 위에 깐녹두 분말인 포디와 부드러운 단맛의 뭉달을 얹고, 그 주위를 색색의 작은 그릇들이 둘러싼다. 채소와 콩류 중심의 채식 구성이면서도 각각의 요리가 또렷한 개성을 지녀 보는 즐거움까지 더한다.

이 플레이트의 묘미는 산미와 향신료의 결이 서로 다른 반찬을 밥 위에 조금씩 얹어가며 즐기는 맛의 변화에 있다. 자극과 향이 깔끔하게 퍼지는 트리카투 라삼을 비롯해 코코넛의 고소함과 과일의 상큼함이 어우러진 파인애플이나 키위 풀리세리, 씹는 맛이 좋은 콩고기 포리얄 등 재료의 조합이 다채롭다. 진한 후무스와 깔끔한 산미의 무 피클을 곁들여 섞다 보면 조합에 따라 새로운 맛이 끝없이 이어진다.

향신료의 여운을 부드럽게 감싸고 싶다면 오트 밀크 루이보스 차이나 계절 라씨 같은 음료를 곁들이기 좋다. 좌석은 몇 석 되지 않는 아담한 공간으로 꾸며져 있어 혼자서도 차분하게 식사에 집중할 수 있다. 부담 없이 스며드는 정갈한 남인도 정식을 오롯이 맛보고 싶은 날 발걸음이 향하는 곳이다.