DALIN

下井草の静かな一角にある南インド料理店「DALIN」の昼時は、ワンプレートに多彩なおかずが並ぶ「ダーリンプレート」が中心となります。中央に盛られたさらりとしたポンニライスに、緑豆の粉末であるポディや優しい甘みのムングダールを合わせ、その周りに色とりどりの小皿が寄り添う構成です。野菜や豆を中心としたベジタリアンスタイルでありながら、一つひとつの料理が際立った輪郭を持ち、目にも鮮やかな一皿に仕立てられています。

このプレートの醍醐味は、酸味やスパイス感の異なるおかずを少しずつライスに重ねていく味の変化にあります。刺激と香りがすっきりと抜けるトリカトゥラッサムや、ココナッツのコクと果実の爽やかさが同居するパイナップルやキウイのプリセリ、食感の良い大豆ミートのポリヤルなど、素材の掛け合わせは実に多彩です。濃厚なフムスやキレのある大根ピックルを絡めながら食べ進めると、混ぜ方次第で幾通りもの味わいが立ち現れます。

スパイスの余韻を落ち着かせたいときには、オーツミルクルイボスチャイや季節のラッシーといったドリンクを合わせるのも心地よい選択です。客席はわずか数席ほどのこぢんまりとした空間で、一人でも穏やかに料理と向き合える落ち着きがあります。身体に優しく染み入るような南インドの定食をじっくり味わいたい日に、足を運びたくなる場所です。